टमाटर की ग्रेवी और बासमती राइस बनाने की आसान रेसिपी
दोस्तों आज मैं आपको एक ऐसी स्वादिष्ट रेसिपी बताने जा रही हूँ, जिसे बनाने के बाद आपका मन खुश हो जाएगा। यह टमाटर की ग्रेवी और बासमती राइस का संयोजन बहुत ही लजीज़ और संतोषजनक है। तो चलिए, इसे बनाना शुरू करते हैं
सामग्री:
टमाटर की ग्रेवी के लिए:
- ½ कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 हरी मिर्च
- 2 टेबल स्पून भुने हुए चने (वैकल्पिक)
- 2 इलायची
- 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
- 1 चक्र फूल (बदनज)
- 2 लौंग
- 3 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1 छोटी प्याज (बारीक कटी हुई)
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 तेज पत्ता
- 1 करी पत्ता
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर (स्वादानुसार)
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच चीनी
- धनिया पत्ते (सजाने के लिए)
बासमती राइस के लिए:
- 1 कप बासमती चावल (30 मिनट के लिए भिगोया हुआ)
- 2 टेबल स्पून घी
- 1 तेज पत्ता
- 1 चक्र फूल
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
- 2 हरी मिर्च
- 1 बड़े प्याज (कटे हुए)
- 1½ कप पानी
- नमक (स्वादानुसार)
विधि:
टमाटर की ग्रेवी बनाना:
1. पेस्ट बनाना:
- नारियल, हरी मिर्च, भुने हुए चने, इलायची, दालचीनी, चक्र फूल, और लौंग को मिलाकर एक पेस्ट बना लें।
2. ग्रेवी तैयार करना:
- एक पैन में 3 टेबल स्पून घी गरम करें। इसमें जीरा, तेज पत्ता, और करी पत्ता डालें।
- कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर, तैयार पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें।
3. टमाटर और मसाले डालना:
- बारीक कटे टमाटर डालें और सभी मसालों (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, नमक) के साथ अच्छे से मिलाएं।
- ढककर 5 मिनट के लिए पकने दें।
4. अंतिम टच:
- टमाटर पक जाने पर, इसमें 1 चम्मच चीनी और कटे हुए धनिया पत्ते डालें। आपकी टमाटर की ग्रेवी तैयार है!
बासमती राइस बनाना:
1. चावल की तैयारी:
- एक पैन में 2 टेबल स्पून घी गरम करें। जीरा, तेज पत्ता, चक्र फूल, और दालचीनी का टुकड़ा डालें।
- प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
2. चावल मिलाना:
- भिगोए हुए बासमती चावल को डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, 1½ कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें।
3. पकाना:
- पानी में उबाल आने पर, पैन को ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें। जब चावल पक जाएं, तो गैस बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने दें।
4. फिनिशिंग टच:
- चावल को खोलने के बाद, ऊपर से थोड़ा घी और कटे हुए धनिया पत्ते डालें। काजू को भी घी में हल्का सा भूनकर चावल पर डाल सकते हैं।
परोसने का तरीका:
आपकी टमाटर की ग्रेवी और बासमती राइस अब तैयार है! इसे गरमागरम परोसें और आनंद लें। यह डिश किसी भी खास अवसर पर या रोजाना के खाने में एक बेहतरीन विकल्प है।